花生酥糖包
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鸵鸟amusement
今天想做糖包，打开冰箱，发现了花生酥糖，这个糖是唐山特产，虽然好吃！可吃多了对牙齿不好！今天就用快速发面的手法，十分钟轻松发面！好吃的包子做起来吧！里面全是花生芝麻馅的！亲：你说，能不好吃吗？
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
酵母
10g
泡打粉
5g
花生酥糖
200g
35度温水
适量
步骤
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1. 泡打粉加入面粉中，搅拌均匀。 -
2. 用35度温水，化开酵母，搅拌至无颗粒状。
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3. 把酵母水倒入面粉中，加入35度温水活成比耳垂稍硬点的面团。盖保鲜膜，静置10分钟。
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4. 这是醒发好的面团。揉匀排气。直到不能揉进干面粉。
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5. 把花生酥糖用刀切成拇指大小的块，装碗备用。
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6. 面团揪成小剂子，揉圆后，每个小剂子都要二次排气。取一个剂子按扁，中间按压出小窝，加入适量花生酥糖。
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7. 从下往推，包入馅，在虎口处一捏，收口处朝下摆放，撮圆。
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8. 锅中加入凉水，把做好的包子放入提前浸湿的屉布上，静置醒发20分钟，大火烧开后，转中火，再蒸12分钟，关火虚焖三分钟，迅速开盖。
小贴士
第一：用一斤面粉，酵母和 泡打粉的比例是2/1，酵母10g，泡打粉5g！第二：面团揪成小剂子后，必须要二次排气。第三：开盖迅速，以免水汽滴落影响美观。第四：想要包子漂亮！必须要凉锅凉屉，锅中是冷水时下包子。
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