可可大理石纹饼干
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总是会有很多东西来触发你的灵感。那本口袋小册子,那个叫做可可饼干圈的饼干,明明看到两种颜色的面团相叠卷起,最后的成品却展示不出一圈圈颜色相间的纹样,这边缘地带也太多了吧?而灵感就此引发。与其卷成这个样子,还不如。。。。。就做个大理石纹路。不需要均匀擀片,不需要相叠卷起。只要两种面团,捏吧捏吧,拉条子。要多简单就多简单。方子?还是孟老师的比较经典。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
90g
细砂糖
65g
全蛋
20g
低筋粉
180g
杏仁粉
15g
泡打粉
1/4小勺
可可粉
1.5小勺
步骤
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1. 用料
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2. 黄油软化,加入细砂糖
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3. 用打蛋器搅打均匀
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4. 分次加入蛋液打发
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5. 成为均匀的奶油糊
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6. 筛入低筋粉和泡打粉
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7. 加入杏仁粉,抓成均匀面团
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8. 取三分之一面团,加入可可粉
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9. 抓成均匀的可可面团
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10. 分作小块,放回原味面团中
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11. 抓捏成团
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12. 整形成直径约2-2.5厘米的长条,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右,至面团变硬
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13. 取出,切成厚约0.6厘米的片
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14. 摆入烤盘
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15. 放入烤箱,中层,上下火165度,烤15-20分钟
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16. 原味面团略上色,出炉
小贴士
两种面团混合时随意抓捏几下成为一整块面团即可。不必过多抓捏,以防面团混合太均匀,显示不出大理石纹的效果。
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