琉璃肉
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拜月狼君涅梦
大厨的拿手菜,肥膘肉做出忘不了的美味
时间: 10-30分钟
食材
猪肥肉
250g
鸡蛋
1个
油
适量
糖
100g
淀粉
适量
步骤
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1. 将肥膘肉切成均匀的条状。 -
2. 准备一个鸡蛋液，适量干淀粉
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3. 将肥膘肉放入鸡蛋液碗中蘸蘸，让其均匀的裹上鸡蛋液，然后再放入干淀粉碗中，裹上一层干淀粉。
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4. 锅中加热油，待其烧到六七成热时下肥肉条。
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5. 待肥肉条炸到金黄色时捞出来控油。
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6. 将多余的油倒出，锅中只留少许油。倒入糖快速翻炒。
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7. 炒至糖融化变色。
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8. 在糖还未能拉丝时倒入炸好的肥肉条，翻炒均匀，让其裹上一层糖浆。
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9. 用筷子夹出，分开排在盆中晾凉。
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10. 这样琉璃肉就做好啦～
小贴士
肉一定要炸透，这样才会酥脆不油腻。