低油低糖轻乳酪蛋糕
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complaint牛腩
好吃
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
100g
低筋粉
30g
鸡蛋
2个
牛奶
58g
黄油
22g
细砂糖
30g
步骤
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1. 用料：奶油奶酪100克，低筋粉30克，鸡蛋2个，牛奶58克，黄油22克，细砂糖30克 -
2. 奶油奶酪室温软化，座入热水中，加入牛奶，搅打至顺滑。
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3. 加入黄油，搅拌均匀。
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4. 离开热水，加入蛋黄，搅打均匀。
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5. 筛入低筋粉，
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6. 拌匀。备用。
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7. 蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打，
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8. 成带小弯勾的湿性发泡。
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9. 取三分之一蛋白到奶酪糊中，拌匀，
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10. 倒回蛋白中，
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11. 轻轻翻拌均匀。
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12. 倒入容器，8分满。
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13. 放入烤箱，中下层，水浴，上下火160度，烤70分钟。
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14. 取出，晾凉。
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15. 脱模。
小贴士
水浴法即在烤盘中倒入水，将容器放入水中进行蒸烤。
若使用活底模具，需用锡纸包严底部。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及烘烤份量酌情调整。
若使用活底模具，需用锡纸包严底部。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及烘烤份量酌情调整。
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