菱角酥
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墨衣过忘川丙
来了一堆菱角，熟的生的。在被尝过之后，它们被扔到了一边。望着这一堆黑乎乎的牛角有些不知所措。总不能一直这么放着，搜罗了一堆解决方法。这个菱角酥看起来很不错，金黄酥脆的样子，很容易立即投入行动。只是菱角用量太少，两个，碾碎了看起来倒是一大摊。效果不错，酥松甜香，隐隐透着菱角的味道。。。
时间: 10-30分钟
食材
玉米油
40g
白砂糖
35g
全蛋液
10g
低筋粉
97g
熟菱角肉
25g
泡打粉
1g
小苏打
0.5g
芝麻
少许
步骤
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1. 用料：玉米油40克，白砂糖35克，全蛋液10克，低筋粉97克，熟菱角肉25克，泡打粉1克，小苏打0.5克，芝麻少许 -
2. 菱角去壳取肉，碾碎。
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3. 蛋液，糖，油倒入碗中。
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4. 搅打至充分乳化。
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5. 面粉，泡打粉，小苏打混合，筛入糖油液中，拌匀。
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6. 加入菱角泥，
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7. 拌匀成均匀面团。
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8. 取适量，做成均匀小圆饼状。
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9. 摆入烤盘，表面刷蛋液，粘上芝麻，
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10. 放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20分钟左右。
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11. 表面金黄，出炉。
小贴士
拌和面团时不宜反复揉搓，以免面粉起劲，影响口感。
表面装饰可以随自己喜好任意变化。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
表面装饰可以随自己喜好任意变化。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。