土豆烧排骨
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土豆烧排骨是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材，其中，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g
土豆
500g
油
适量
姜
10g
葱
2根
花椒
20粒
干辣椒
5个
八角
3个
三奈
3g
茴香籽
1g
草果
1个
香叶
3片
豆瓣酱
1汤匙
老抽
1茶匙
食盐
1/2茶匙
步骤
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1. 排骨冷水下锅，煮出血水 -
2. 土豆去皮切滚刀块
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3. 准备大料（草果、茴香籽、八角、三奈、香叶，桂皮）、干辣椒、花椒粒、葱结、姜片
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4. 排骨热油下锅，煸炒干排骨中的水分，
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5. 放入大料、花椒、干辣椒、姜片炒出香味
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6. 放入豆瓣酱和老抽
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7. 翻炒均匀
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8. 锅中加水，大火煮开转小火，煮30分钟
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9. 放入土豆、葱结和少许食盐，煮至土豆熟透即可
小贴士
无
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