山药炖脊骨
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希望shabby
在家的时候,每周妈妈都要给我煲一次汤,尤其是脊骨汤。妈妈说炖上两个小时的汤,含有丰富的钙,对我们成长是再好不过的了。现在我长大了,离开家也已经许多年,可是每次给家里打电话,妈妈还是会问我:“最近有没有煲汤?你们平常上班那么累,一定要多喝骨头汤啊。”所以可以说我从妈妈那里学到的第一件事,就是炖汤。
时间: 1-2小时
食材
脊骨
500g
山药
500g
红枣
4个
枸杞
5g
玉竹
5g
百合
5g
党参
5g
黄芪
5g
鱼肚
1片
盐
3小勺
鸡粉
1小勺
步骤
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1. 脊骨先焯过水,然后放入砂锅里,重新倒入2/3的水。
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2. 玉竹、党参、黄芪、百合泡水洗净。
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3. 枸杞、红枣洗净。
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4. 将枸杞、红枣、玉竹、党参、黄芪、百合放入砂锅。
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5. 将鱼肚也放入锅里。
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6. 盖上锅盖大火烧开。
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7. 烧开后转小火煮2个小时。
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8. 山药削皮切块。
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9. 将山药放入砂锅里,小火煮至少30分钟。
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10. 最后放入盐、鸡粉调味,就可以喝了。
小贴士
1、长时间煲汤,最好用砂锅,不要用金属的汤锅。
2、骨头最好先焯过水。
2、骨头最好先焯过水。