豆皮菊花卷
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痈偕湃实蛔
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
豆腐皮
100g
苦菊
100g
三文治火腿
1个
香菇
100g
玉米
50g
青豆
50g
糖
半勺
酱油
1勺
味精
半勺
蚝油
2勺
香油
半勺
生粉
1勺
盐
适量
步骤
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1. 准备原料； -
2. 豆腐皮切成长方块；
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3. 三文治火腿切丝；
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4. 香菇切丝；
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5. 取一张豆皮，放一点火腿丝、香菇丝、再放点苦菊，卷起来，注意要卷紧；用牙签固定豆皮卷；
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6. 剩下的火腿、香菇切成粒；
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7. 热锅凉油，油不要过多，把包好的豆皮卷放到锅中煎，煎的时候用勺子稍微的压一压它，让豆皮一是上颜色，二是让它蓬松，豆皮两面煎至微黄的时候烹入水，与豆皮持平即可；
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8. 放入香菇粒、火腿粒、、玉米粒、青豆；放入盐、糖、酱油、蚝油、中火，注意不盖锅；
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9. 先把豆皮卷拿出来，把牙签撤掉；
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10. 汁收的差不多的时候，将水淀粉淋入汤汁中，最后加香油，汁稠了也亮了，浇在豆皮卷上。
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11. 味道鲜美，口感爽脆。
小贴士
1.试锅的温度，一定手离锅大概八到十公分，感觉到有温度，这个锅就是烧透了，这样不管是煎也好，还是炒也好，它不容易粘连。
2.豆皮一定要煎上色再烹入水，这样汤汁才会入味。
2.豆皮一定要煎上色再烹入水，这样汤汁才会入味。