凉拌鱼腥草叶
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前方blind
好吃
时间: 10分钟内
食材
鱼腥草叶
200g
油
适量
盐
2g
醋
10g
糖
1g
花椒
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 摘的时候，把鱼腥草的根和叶分开 -
2. 因为根和叶的口感差太多，分开食用更好些。今天只吃叶子，并准备好花椒和干辣椒
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3. 叶子凉水冲洗干净
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4. 锅中放开水，加盐少许
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5. 快速焯烫一下，变色就捞出
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6. 并立即投入冷水中过凉，以保持爽脆的口感
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7. 锅中放少量油，干辣椒切碎和花椒一起用小火炒香，制得麻辣油
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8. 把叶子捞出滤去水分，加入醋、盐和少量的糖
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9. 放入麻辣油
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10. 搅拌均匀即可
小贴士
焯烫时间要段，开水过一下即可，不可时间久
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