姜丝穿心莲
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安和醉江南倦客
好吃
时间: 10分钟内
食材
穿心莲
200g
姜
50g
香油
10g
盐
适量
熟白芝麻
10g
白醋
30ml
糖
35g
味精
20ml
彩椒
2个
步骤
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1. 穿心莲洗净掐成小段 锅内热水烧开，下入穿心莲焯10秒后捞出 -
2. 捞出的穿心莲马上放入冰水中浸凉后控干水备用
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3. 鲜姜去皮切细丝后，用凉水浸泡20分钟，去除辛辣味
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4. 姜丝捞出放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味也可以加一点蒜茸提味
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5. 将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上，泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上
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6. 彩椒切成小丁备用
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7. 将彩椒丁拌入穿心莲中拌均
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8. 撒上白芝麻装盘即可
小贴士
1、穿心莲焯水时要在水中加少许盐及滴几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。
2、因为在焯水时滴过几滴油，所以拌这个菜时没再放油。也可根据个人喜好滴几滴芝麻油增香。
2、因为在焯水时滴过几滴油，所以拌这个菜时没再放油。也可根据个人喜好滴几滴芝麻油增香。
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