西瓜皮鱼汤
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青山笑春风诸
吃完的西瓜皮不要扔掉,用它来炖鱼,西瓜皮鱼汤味道不错
时间: 10-30分钟
食材
西瓜皮
300克
鱼头
1个
鱼尾
1个
花生油
5ml
盐
4克
酱油
1ml
生姜
5克
香葱
20克
茴香
10克
步骤
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1. 准备食材：西瓜皮去皮绿皮，去红西瓜，洗净切块；鱼头鱼尾洗净； -
2. 清水煮沸，放入西瓜皮；PS：我二个锅同时开火。
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3. 另一边，锅加热，倒油，煎鱼头鱼尾，放盐、酱油煎至二面微黄；
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4. 把煎好的鱼头鱼尾，加入西瓜皮汤锅中、放生姜丝、葱白；
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5. 大火再次煮沸之后改为中小火，再煲6分钟；
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6. 放盐、香葱，起锅即可；
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7. 美味西瓜皮鱼汤出锅了。
小贴士
1.西瓜皮要去红肉部分；
2.用大头鱼头更适合煲汤，我采用的是清水山水皖鱼比较小，但清甜。
2.用大头鱼头更适合煲汤，我采用的是清水山水皖鱼比较小，但清甜。