蚕豆瓣番茄蛋花
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参差handout
立夏过了,蚕豆也已经吃到尾声了,周末下乡,看到的蚕豆已经外壳变硬了,到了吃蚕豆瓣的时候了。奶奶摘了一篮子蚕豆让我们剥壳,润儿小朋友很是积极哦,小手剥着蚕豆皮格外认真。
时间: 1-2小时
食材
蚕豆瓣
100g
番茄
50g
鸡蛋
2只
油
适量
盐
适量
芝麻油
适量
醋
适量
步骤
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1. 准备好材料
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2. 锅中倒油,放入蚕豆瓣大火翻炒
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3. 倒入番茄翻炒均匀
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4. 放入适量水没过番茄即可
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5. 放两勺盐,大火烧开
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6. 倒入打散的蛋液,大火烧开,看蛋液凝固成蛋花即可
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7. 倒入一勺芝麻油增香
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8. 放少许醋。
小贴士
最后放醋依个人口味,自己喜欢喝酸一些