豆腐烧鱼
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brace留胡子
豆腐烧鱼可使豆腐和鱼两种高蛋白食物得以互补，豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而鱼肉中却较丰富，鱼肉蛋白质含量较少的苯丙氨酸又以豆腐含量为多，两者合吃可以相互取长补短，相辅相成，提高蛋白质的营养与生物学价值，是食物中的最佳搭档。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲤鱼
500g
北豆腐
200g
八角
适量
桂皮
适量
葱
5g
姜
5g
生抽
5ml
老抽
4ml
料酒
5ml
冰糖
5g
干红辣椒
1个
盐
适量
面粉
适量
香叶
适量
步骤
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1. 鱼去除内脏，清洗干净，准备好豆腐。 -
2. 准备好葱姜，八角等配料。
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3. 鱼剁成大块。
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4. 放面粉，使鱼身上沾一层面粉。
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5. 豆腐切成块。
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6. 锅中放少量的油。
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7. 放入豆腐。
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8. 煎至两面金黄。
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9. 放入鱼块煎至两面金黄。
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10. 在煎好的鱼块中加入料酒。
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11. 放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱姜、干辣椒、盐，
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12. 放入煎好的豆腐，在放入热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。
小贴士
鱼块下锅后不要随便翻动，要等煎好一面后再翻面。
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