避风塘茶味虾
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惊鸿照影来关
有的时候做菜，会用到面包糠这个东西，需要出去买么，完全不需要~~~自制面包糠：把你做的或是买的原味吐司切片后，放在室温干燥，一夜差不多就好了，嫌慢的，放烤箱里烤一下，切掉四边不用，把吐司切成小块，放搅拌机里打碎，和买的一样，炸东西什么的很好用，试试看吧
时间: 10-30分钟
食材
虾
500g
面包糠
50g
大蒜
35g
油
适量
盐
适量
绿茶
适量
葱
适量
姜
适量
白酒
适量
步骤
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1. 原味吐司切片后，放在室温干燥 -
2. 切掉四边不用，把吐司切成小块，放搅拌机里打碎，即成面包糠
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3. 虾清洗干净，
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4. 挑去虾线
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5. 减去虾须，葱姜剁成末备用
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6. 准备绿茶
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7. 少许开水冲一撮绿茶
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8. 待茶叶完全泡开并凉透时，将茶叶水倒在鲜虾上
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9. 加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，茶叶沥干备用
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10. 用清水漂洗虾，沥干水分后，在虾凉面沾一层薄淀粉
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11. 锅里放一大勺油，油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可夹出
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12. 蒜剥皮剁成末，炒锅里放少许油，放蒜末入锅煸香，小火不停地翻炒
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13. 直到蒜粒变成金黄，加入面包糠一起翻炒，加少许胡椒粉、盐和鸡粉
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14. 将沥干的茶叶放进去一起翻炒，
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15. 最后将煎好的虾放进去
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16. 让虾沾上面包糠即可关火
小贴士
1、茶叶水要完全凉透后才能用来腌虾，茶叶水可以去腥增鲜
2、虾至少提前腌制半小时才能入味
3、沾淀粉之前，最好用厨房纸将虾表面水吸干，这样沾淀粉均匀，煎的时候不蹦油
4、煎虾的时候一定要注意不要煎时间太长，否则虾肉会收缩，只要熟了即可（看颜色辨认）
5、沥干的茶叶不要扔啊，至少吃菜的人能理解为何这虾的风味如此特殊
2、虾至少提前腌制半小时才能入味
3、沾淀粉之前，最好用厨房纸将虾表面水吸干，这样沾淀粉均匀，煎的时候不蹦油
4、煎虾的时候一定要注意不要煎时间太长，否则虾肉会收缩，只要熟了即可（看颜色辨认）
5、沥干的茶叶不要扔啊，至少吃菜的人能理解为何这虾的风味如此特殊
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