东北地三鲜
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pedal秀美
教你一个料汁搭配,做出不失手的家常地三鲜,这道东北名菜绝了!
时间: 10-30分钟
食材
土豆
300g
茄子
300g
青椒
100g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
香醋
适量
五香粉
适量
鸡粉
适量
糖
适量
葱碎
适量
姜碎
适量
蒜碎
适量
香油
适量
步骤
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1. 所需材料：茄子洗净去蒂切块，先用盐腌一下；土豆削皮切块；青椒洗净去蒂去籽切块。 -
2. 配料：葱碎、姜碎 、蒜碎、海米碎（海米提前泡软）
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3. 调汁：蚝油、生抽、香醋、盐、糖、五香粉、香油、鸡粉放入空碗调匀，并加入香葱。
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4. 再来处理腌好的茄块，挤去水份，出了不少水呢。
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5. 烧热油锅，下土豆块，煎炸至熟透，出锅。
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6. 再将腌好的茄子块下锅（明显感觉不吸油了），煎炸至熟透，出锅。
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7. 锅中留油，下姜碎，蒜碎及海米碎爆香。
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8. 再倒入青椒炒一下
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9. 倒入煎炸好的茄块、土豆块用锅铲推拉均匀（避免菜碎）。
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10. 再倒入调好的汁，推拉均匀，收下汁，出锅。
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11. 传说中的【东北地三鲜】原来是这样的，美味之极，鲜啊！
小贴士
罗嗦下：吃的淡，汁里面可以不放盐哦。因为，蚝油、生抽、鸡粉都是咸的。
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