东北地三鲜
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pedal秀美
教你一个料汁搭配,做出不失手的家常地三鲜,这道东北名菜绝了!
时间: 10-30分钟
食材
土豆
300g
茄子
300g
青椒
100g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
香醋
适量
五香粉
适量
鸡粉
适量
糖
适量
葱碎
适量
姜碎
适量
蒜碎
适量
香油
适量
步骤
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1. 所需材料:茄子洗净去蒂切块,先用盐腌一下;土豆削皮切块;青椒洗净去蒂去籽切块。
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2. 配料:葱碎、姜碎 、蒜碎、海米碎(海米提前泡软)
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3. 调汁:蚝油、生抽、香醋、盐、糖、五香粉、香油、鸡粉放入空碗调匀,并加入香葱。
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4. 再来处理腌好的茄块,挤去水份,出了不少水呢。
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5. 烧热油锅,下土豆块,煎炸至熟透,出锅。
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6. 再将腌好的茄子块下锅(明显感觉不吸油了),煎炸至熟透,出锅。
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7. 锅中留油,下姜碎,蒜碎及海米碎爆香。
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8. 再倒入青椒炒一下
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9. 倒入煎炸好的茄块、土豆块用锅铲推拉均匀(避免菜碎)。
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10. 再倒入调好的汁,推拉均匀,收下汁,出锅。
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11. 传说中的【东北地三鲜】原来是这样的,美味之极,鲜啊!
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罗嗦下:吃的淡,汁里面可以不放盐哦。因为,蚝油、生抽、鸡粉都是咸的。
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