把芹菜叶从枝茎上撸下，用清水洗干净，然后放入锅里的滚汤中，潦到大半熟，就捞起锅，再放入碗、盘里，一股清香即扑面而来，看起来也是青翠可人的。这样吃起来才清脆、有营养。还可根据各人的爱好、口味，加入醋、酱油、辣椒、味精、少许盐、白糖搅拌就可吃了。