紫菜河蚌汤
7.6万热度
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金酒柠
河蚌小时候吃过很多，出来工作后就很少吃了，因为有滑溜溜很难清洗，再搞不好里成的肠肚没整理好就会有苦味和腥味，每次想买但一想到难整理就望而却步，河蚌因为有清热作用，家里就一位很需要吃一些清热解毒的东西，下决心买了一个3斤重大的。
时间: 30分钟-1小时
食材
河蚌
1500g
紫菜
30g
日本豆腐
1根
油
适量
盐
适量
胡萝卜
50g
鸡粉
适量
大葱
半根
料酒
2汤匙
步骤
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1. 紫菜泡发 -
2. 买回来的河蚌，放盐水中养半天，再去壳取肉
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3. 洗理干净里面的沙子后再清洗干净，除去肚、肠
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4. 加盐腌2小时，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净
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5. 锅里加水，放入料酒、葱段烧开将蚌肉放入煮5分钟
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6. 捞出切片
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7. 紫菜泡发后，撕小块，捞起沥水
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8. 胡萝卜擦丝，日本豆腐切块
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9. 锅里放水，把蚌肉放入烧开后，加入紫菜
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10. 再次烧开后，加入胡萝卜丝和日本豆腐
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11. 稍煮2分钟，加入鸡粉、盐、油、葱花即可
小贴士
活的河蚌很难撬开，可以把河蚌放入锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。