咸虾酱秋葵
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绿豆crash
说来奇怪,似乎每次买到的秋葵都是极新鲜,然后待我有空取出来烹饪的时候都已经是几天之后的情事了,也就是说,次次秋葵都没吃上新鲜的!这秋葵是我刚旅行回来的第二天去买的,看到非常新鲜又嫩就挑了些回来,结果一直因为时差关系根本没精神入厨房,结果就让它就那么呆在冰箱里好几天!今天因为担心这秋葵会因时间太久而而变质,不得不提起精神将它们取出来。精神不好胃口也不好,这秋葵怎么弄才可以让我感觉好吃呢?突然想到咸虾酱!哈,又咸又香,一定可以让我胃口大开嘀!平常我做菜我喜欢放大蒜,但今天因为咸虾酱的关系我决定不放大蒜而多放姜。秋葵常出现在我家餐桌上,它的好处大家也都慢慢开始了解与接受。其实秋葵本身除了它的粘液之外基本上是没什么特别的味道,所以在烹饪的时候动动脑子就会让它有意想不到的效果!今天我选用的调料证明了这一点,效果真好,不信你们也可以试试!
时间: 10-30分钟
食材
秋葵
250g
咸虾酱
1大勺
橄榄油
适量
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 食材非常简单:秋葵、咸虾酱、姜。
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2. 先将一大勺咸虾酱放入小碗内,再调入适量糖与胡椒粉。
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3. 然后注入适量清水搅拌均匀,备用。
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4. 秋葵清洗干净之后去头去尾,姜剁碎备用。
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5. 大火烧开一锅水,放入秋葵。
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6. 大火煮沸约一两分钟至断生。
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7. 捞起沥干水分,装盘。
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8. 小火烧热锅倒入适量橄榄油,放入姜蓉。
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9. 慢慢搅拌片刻。
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10. 注入调好的咸虾酱汁。
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11. 只需片刻,烧开即可熄火。
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12. 将酱汁浇到秋葵上即可食用。
小贴士
1、开水焯秋葵的时候要大火;2煮调料要用小火;3另外咸虾酱本身很咸,所以最后调入适量糖中和一下。