香菇由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。另外，香菇中所含香菇太生(lentysin)可预防血管硬化,可降低人的血压。用香菇来炖鸡可以让香菇的素香和鸡肉的荤香结合，味道更加浓郁，是我家聚餐时必上的一道菜。