莲子豆干炒鸡头米
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老石头弓打恒
莲子和鸡头米(芡实）都是水生草本植物，出于水而不滞水，可以调节肠道菌群，这道菜中品种丰富，西芹降压，胡萝卜含维生素A，豆干富含植物单白，莲子和芡实益肾固精
时间: 10-30分钟
食材
莲子
30g
芡实
20g
豆干
1块
胡萝卜
半根
油
适量
盐
3g
蚝油
1茶匙
白砂糖
2g
红甜椒
半根
西芹
两根
大葱
10g
姜
5g
步骤
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1. 干的芡实与莲子提前泡发 -
2. 材料一：莲子，芡实，红椒，西芹
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3. 材料二：胡萝卜，豆干
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4. 红椒切丁
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5. 胡萝卜与西芹切丁
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6. 将西芹与胡萝卜焯水
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7. 将莲子和芡实焯水
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8. 豆干切丁
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9. 炒锅放油
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10. 油热爆香葱姜丝
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11. 下入焯好的西芹和胡萝卜，下入豆干
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12. 加入适量的生抽
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13. 加一茶匙的蚝油
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14. 下入红椒
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15. 加少许盐，放入焯好的莲子和芡实
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16. 放入大约2克的糖，提鲜，不需放味精了
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17. 炒匀装盘
小贴士
芡实和莲子焯水也很容易熟，不易时间过长，调料中有蚝油就不需加味精了
这道菜的辅料随意，玉米，青豆均可
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