春季吃春笋，味道真鲜美，尤其是配上了蘑菇。春笋功效多但儿童不宜多吃竹笋一年四季皆有，但只有春笋味道最佳。鲜竹笋富含蛋白质、糖类、钙等营养物质，故新鲜竹笋有“素食之王”的美称。