什锦丁是由多种粗粮、多种颜色的食物混合而成，制作简单，营养丰富，外形五彩缤纷，更加吸引小朋友的食欲。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利，多吃玉米能刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力，最主要的是玉米可饱腹，针对贫困地区儿童来说，饭后不容易饥饿是最重要的。胡萝卜含维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进儿童的生长发育具有重要意义。胡萝卜还可增强免疫功能。黑木耳含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，更是一种天然补血食品。马蹄又叫荸荠，有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。