豆干烧茄子
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久醉绕心弦裔
好吃
时间: 10分钟内
食材
豆干
300g
茄子
1个
瘦肉
150g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
酱油
适量
淀粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备食材：瘦肉切丝后用盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。茄子切丝用盐腌制10分钟。 -
2. 温锅温油、小火，油里搁一小勺盐。
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3. 放入豆干丝煎至2面金黄。
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4. 将豆干推锅边控油，放入茄子中火煸炒。
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5. 放入肉丝煸炒。
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6. 肉丝炒变色后将豆干拔下来。
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7. 各种食材翻炒均匀。
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8. 加点开水焖烧。
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9. 起锅前搁盐调味。
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10. 撒入葱花。
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11. 炒匀即可。
小贴士
肉与茄子腌10分钟，肉更嫩、茄子不吃油。