油豆腐烧茄子
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听菡谁予琴乱
想打扫冰箱里的两个茄子，但又想只做烧茄子，未免有些单调，烧茄子里加肉或是鸡蛋都不太搭，豆腐倒是可以，但因为怕散掉，必须要煎一下定型才可，正好冰箱里有些油豆腐，这个用来烧茄子正合适，烧茄子味浓，正好油豆腐可易入味，而且从冰箱拿出来就能用，还能腾腾冰箱哈。
时间: 30分钟-1小时
食材
油豆腐
100g
茄子
500g
青椒
1个
西红柿
1个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
1段
白糖
适量
步骤
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1. 食材：油豆腐，茄子青椒西红柿； -
2. 茄子洗净去皮，切块，撒盐腌制一会儿；
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3. 青椒西红柿洗净，分别切片切块；
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4. 平底锅加多一些油，茄子挤干水分，放入锅里煸；
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5. 煸透盛出备用；
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6. 少许油，葱花，青椒炒；
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7. 下西红柿炒；
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8. 炒至稍软，加盐，酱油，白糖调味；
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9. 放入油豆腐；
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10. 放入茄子；
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11. 加少许清水，焖一会儿；
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12. 油豆腐烧茄子。
小贴士
茄子吸油，用盐腌一会儿，腌出水分，容易煸熟，且省油；
油豆腐和茄子焖一会儿入味；
加入白糖中和西红柿的酸。
油豆腐和茄子焖一会儿入味；
加入白糖中和西红柿的酸。