嫩豆腐烧茄子
11.8万热度
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冷冷banquet
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食材
豆腐一块
510克
茄子
350克
五花肉
100克
鲜香菇
70克
大蒜
5瓣
葱
15克
生姜
10克
蚝油
1小勺
盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、生抽、香油各适量
适量
步骤
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1. 整大块豆腐分切五小块。 -
2. 下七成热油锅中炸至表皮酥脆。
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3. 切长条，撒入少许盐。
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4. 茄子切长条，撒上少量干淀粉翻匀，下六成热油锅炸熟。
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5. 肉、香菇切小粒，葱姜蒜切末。
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6. 热锅留少许底油葱姜蒜爆香下蚝油小火煸片刻，改大火倒入适量开水，加入少许生抽、老抽、味精、鸡精、胡椒粉、糖、香油，再下豆腐、茄子盖上盖煮5分钟芶薄芡出锅，撒上葱花。