豆酱烧茄子
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绮春树
对于很多人来说,我是幸福的,因为我与妈妈同住。下班的时候,不用匆匆赶往市场,接完小猪回家,已有温暖的饭菜可吃。美食纯属爱好,不用上班的时候,我才主掌厨房。做美食的时候,多考虑的是小猪的爱好,妈妈的反而是排在后边。对于很多人来说,我是幸福的,因为我与妈妈同住。下班的时候,不用匆匆赶往市场,接完小猪回家,已有温暖的饭菜可吃。美食纯属爱好,不用上班的时候,我才主掌厨房。做美食的时候,多考虑的是小猪的爱好,妈妈的反而是排在后边。其实,最应该考虑的是操劳了一辈子的妈妈。因为这世上,只有一个人,会无条件地容忍你的坏脾气,无论你贫穷或富有,她都一样爱你。在她的眼中,你永远是单纯的,有点傻乎乎的,无论你是丫丫学语的小丫丫,还是为人妻为人母,她总是有点担心你,担心你的衣食住行,担心你的工作。我们总是理所当然地享受着一切,也理所当然地把她们的爱,延续到我们的孩子。当往往反而忽略的是最爱我们的妈妈,如果我们能为她们亲手做一道菜,她们也是开心的。这豆酱烧茄子就是妈妈喜欢的菜。软烂的茄子,咸香入味,最适合老人家食用
时间: 10-30分钟
食材
茄子
500g
大蒜
5瓣
食用油
20ml
普宁豆酱
1汤匙
开水
2汤匙
步骤
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1. 茄子挑选白色的茄子。
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2. 将其切成3-4公分的茄段。
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3. 煮开水。
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4. 下茄子,煮至茄子变色。
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5. 捞起煮好的茄子,沥干水分。
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6. 将其手撕成丝。
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7. 蒜头去皮,拍碎;热油,下蒜头,中火炒出香味。
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8. 下茄子,炒均匀。
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9. 下豆酱,炒均匀。
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10. 加入开水,中小火略收干汤汁。
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11. 加入葱珠。
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12. 装盘食用。
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茄子要先灼水。
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