大骨冬瓜汤
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倒叙的时光莫经
我家小眼先生真心不会买东西，让他捎带买些排骨回来，结果就是给我买来了这些东西，仔细看了看，有脊骨，还有大骨棒子。糖醋排骨肯定是做不了了，干脆就熬汤上一锅大骨汤！
时间: 1-2小时
食材
猪脊骨
1000g
冬瓜
500g
姜
适量
食盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 食材：猪排骨、老姜 -
2. 排骨洗净。
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3. 洗净的排骨放入煮锅中焯水，并撇去浮沫。
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4. 焯过水的排骨再次用温水洗去小骨头渣子和附在排骨上的沫子。
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5. 把焯好的排骨重新加如清水，并加入几块姜片。
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6. 大火烧沸后，盖上盖子，改小火保持汤面微沸。
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7. 炖煮大约50分钟后，加入食盐。（因为这次炖的太多，我取出一部分做拆骨肉）
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8. 冬瓜去皮去籽，切成大约0.5厘米厚的片。
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9. 切好的冬瓜放入骨汤中炖煮。
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10. 炖煮至冬瓜微微透明，关火，加入胡椒粉。
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11. 盛出，撒上香葱或香菜即可。
小贴士
第一遍焯排骨后要用水清洗后再炖制。这样会使汤清亮不混浊。
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