八珍汤
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帅呆scarcity
八珍汤，古代中药汤剂，八珍汤，从名字即可看出有8种药材，一般使用当归、川芎、白芍药、熟地黄、人参、白术、茯苓、炙甘草制成，有补气之功效。不过，可以根据各人的体质，达到需求的功效适当的调整药材的种类。我没用到茯苓、白术、换成了党参和北芪，熟地改成了生地。
时间: 1-2小时
食材
乌鸡
500g
川穹
3g
白芷
3g
北芪
10g
党参
10g
甘草
5g
生地
5g
人参
10g
当归
8g
红枣
适量
桂圆
适量
姜片
3片
步骤
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1. 乌鸡洗干净、各种药材、姜片、红枣、桂圆 -
2. 药材洗干净备用
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3. 乌鸡剁成大块、红枣去核
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4. 锅里加入水，乌鸡冷水下锅焯水
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5. 焯水后捞起用冷水冲洗浮沫
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6. 锅里放入乌鸡、姜片、水，再加入药材
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7. 大火煮开后，转小火2个小时
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8. 两个小时后下一点盐调味即可
小贴士
1、八珍汤可根据各人体质和需要滋补的效果调整药材
2、乌鸡冷水下锅焯水，因为肉中含有血,开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固,而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来,因而影响口感味道和肉的颜色
3、川穹和白芷不要放多，一点就够，所有的药材也不要放太多，否则整个汤就会变苦
4、炖汤的红枣要去核，带核炖汤的红枣比较燥热
2、乌鸡冷水下锅焯水，因为肉中含有血,开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固,而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来,因而影响口感味道和肉的颜色
3、川穹和白芷不要放多，一点就够，所有的药材也不要放太多，否则整个汤就会变苦
4、炖汤的红枣要去核，带核炖汤的红枣比较燥热
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