羊肉鱼丸暖锅
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ordinarily欣怡
羊肉，是大家喜爱的冬季进补佳品。它肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
800g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
豆腐皮
适量
大蒜苗
适量
火锅底料
适量
干辣椒
适量
山奈
适量
草果
适量
八角
适量
花椒
适量
砂仁
适量
香菜
适量
料酒
适量
鱼丸
适量
胡萝卜
适量
步骤
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1. 准备好香料 -
2. 锅放水烧开
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3. 下羊肉
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4. 焯出血水
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5. 倒出沥去水分
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6. 热锅下油放入生姜
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7. 下羊肉炒一会
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8. 香料洗净放进锅内
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9. 同羊肉一起炒一会
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10. 放料酒炒继续翻炒一会
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11. 倒进小锅中加水继续炖
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12. 炖至羊肉八分熟时放盐、火锅底料
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13. 放胡萝卜炖至胡萝卜八成熟
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14. 放鱼丸、豆腐皮煮沸后于煮五分钟
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15. 最后撒上大蒜苗和香菜即可
小贴士
羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。
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