滋补党参鸭汤
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好帅
家常滋补党参鸭汤,简单却好滋味!
时间: 1-2小时
食材
水鸭
半只
党参
22g
红枣
18g
干香菇
20g
枸杞
8g
鲍鱼裙边
1小把
姜块
适量
白酒
适量
步骤
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1. 鸭子冼净切成大块 -
2. 将鸭肉放入开水中焯煮，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用水冲洗干净
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3. 准备煲汤辅料，红枣，枸杞适量，党参3条，小型的干香菇13个，若是大个的五六个够了
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4. 鲍鱼裙边需提前几个小时泡发浸软（鲍鱼边就是鲍鱼周围的软边，是珍贵的烹饪原料，加入可使之汤浓味鲜，没有就不用加了）
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5. 将辅料清洗几遍到干净，红枣去枣核，党参剪成小段，香菇洗净沙子
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6. 将上述材料一起放进锅中，加足够量的水，加入拍扁的姜块
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7. 加点白酒去腥，用大火煮沸后，改用文火继续煮 2～3个小时。
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8. 快煲好的汤很浓郁了
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9. 最后加盐调味即可，鸭油太多可撇掉些更健康
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10. 乳白的汤色，口感鲜美，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效
小贴士
鸭子的油份比较多，煲好后将煮出的鸭油撇掉，会使汤煲出来后，颜色更透亮，口感也更清爽。
放1饭匙左右的少许醋进去即可去点腥味，还有就是骨头里的钙会充分被熬出来，肉也比较容易烂
放1饭匙左右的少许醋进去即可去点腥味，还有就是骨头里的钙会充分被熬出来，肉也比较容易烂
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