墨鱼干烧鸡
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晏柴后来你不在
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
墨鱼干
5个
三黄鸡
400g
香菇
100g
植物油
15茶勺
盐
1茶勺
蒜茸辣椒酱
1大勺
料酒
2茶勺
老抽
1茶勺
姜
5g
大葱
半根
白糖
2g
步骤
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1. 主料：墨鱼干、三黄鸡、香菇 辅料：植物油、盐、姜、大葱、老抽、蒜茸辣椒酱、料酒 白糖 -
2. 把墨鱼干用凉水侵泡3小时，洗净去骨切块
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3. 三黄鸡收拾干净切块
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4. 大葱、姜洗净切片和段，香菇用热水侵泡3小时洗净
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5. 热锅凉油，油热7成下三黄鸡翻炒出香味出水分
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6. 加大葱、姜翻炒出香味、加老抽翻炒均匀
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7. 加蒜茸辣椒酱翻炒均匀
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8. 加墨鱼干、香菇翻炒均匀
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9. 加盐、料酒翻炒均匀
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10. 加水漫过鸡块
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11. 大火烧开，转中火慢慢烧，烧到汤汁浓稠鸡块熟透，再加少许白糖大火翻炒均匀即可
小贴士
墨鱼干放水里泡发3小时，最好中间换2-3次水，泡出水有颜色是正常，是墨鱼皮的泡出的颜色
加少许香菇增加香味，不吃的可以不加，最后大火是把油和水融合在一起，使汤汁浓稠
加少许香菇增加香味，不吃的可以不加，最后大火是把油和水融合在一起，使汤汁浓稠
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