里脊芋子
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静谧lump
芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。里脊烩芋子是一道老少皆宜的养生菜肴，芋子软糯入味，非常的下饭，做法也简单，喜欢的赶紧试试吧！
时间: 10分钟内
食材
芋子
400g
里脊肉
100g
大蒜苗
8根
油
50g
盐
1g
生抽
15g
蚝油
1g
料酒
5g
高汤
1勺
步骤
-
1. 食材准备 -
2. 芋子洗净，上锅蒸熟
-
3. 待芋子冷却后，剥掉皮，切成块
-
4. 里脊肉洗净，去筋膜，切成肉丝，放点生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，腌制片刻
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5. 大蒜苗洗净切段
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6. 热锅倒油，放肉丝滑散，炒香后盛出
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7. 锅留底油，放芋子煸香
-
8. 放大蒜梗炒香
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9. 放肉丝混合，沿着锅边淋入一勺高汤，撒盐翻炒均匀
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10. 淋入生抽翻炒均匀
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11. 放大蒜叶翻炒至断生即可出锅
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12. 成品图
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13. 成品图
小贴士
1.芋子一般蒸15-20分钟就差不多熟了，如果不确定可以剥一个尝尝。
2.处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。
3.腌制过的肉更嫩，更入味，炒出来口感更佳。
4.没有高汤可以用清水代替，这道菜汤汁不用收得太干。
2.处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。
3.腌制过的肉更嫩，更入味，炒出来口感更佳。
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