蒜子啤酒蛙
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淋湿的记忆忆薇
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
牛蛙
600g
油
适量
红油豆瓣酱
适量
生抽
适量
啤酒
半瓶
姜
少许
水淀粉
少许
大蒜
2个
红椒
1个
青椒
1个
步骤
-
1. 牛蛙去皮，去脚筋，处理干净待用 -
2. 宰成小块
-
3. 蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒
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4. 青红椒去籽，切成小三角块
-
5. 坐锅热油，下姜粒爆香
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6. 下蒜瓣油爆
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7. 蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色
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8. 加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀
-
9. 倒入适量生抽，翻炒均匀
-
10. 倒入啤酒，没过食材
-
11. 大火煮开，煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟
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12. 最后，水淀粉勾芡就可以出锅了
小贴士
1，胆小的 ，力小的，宰牛蛙的活最好请别人代劳。
2，牛蛙里怕有寄生虫，建议多煮一会儿。
3，豆瓣酱，生抽本身有咸味，所以烹制过程中可以不用再加盐了。
4，用啤酒代替普通黄酒烹制，肉质不怕久煮，牛蛙肉一样鲜嫩无比。
2，牛蛙里怕有寄生虫，建议多煮一会儿。
3，豆瓣酱，生抽本身有咸味，所以烹制过程中可以不用再加盐了。
4，用啤酒代替普通黄酒烹制，肉质不怕久煮，牛蛙肉一样鲜嫩无比。
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