铁板黑椒鱿鱼
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哀伤的月季罕
铁板黑椒鱿鱼,肉质鲜嫩,好吃过瘾
时间: 10分钟内
食材
大鱿鱼
1条
洋葱
1个
青椒
1个
红椒
1个
花生油
适量
盐
适量
现磨黑胡椒碎
4g
生抽
20ml
白糖
2g
白酒
5ml
葱姜
适量
蒜瓣
2个
水淀粉
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 洋葱一半切圈，铁板加少许香油放入洋葱圈垫底。
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3. 葱姜蒜切碎，剩下的洋葱切丝，青红椒切丝。
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4. 鱿鱼去黑膜和内脏洗净切条。
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5. 锅中水烧开放入鱿鱼焯烫过凉。
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6. 把黑胡椒粒磨成黑胡椒碎备用。
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7. 把铁板小火加热备用。
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8. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
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9. 倒入洋葱翻炒出香味。
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10. 再放入鱿鱼翻炒。
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11. 加入白酒炒香。
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12. 加入酱油。
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13. 加入盐。
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14. 再加白糖炒均匀。
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15. 然后倒入黑胡椒碎。
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16. 加入青红椒翻炒均匀。
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17. 淋入少许水淀粉勾薄芡。
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18. 再淋入香油翻炒均匀关火。把鱿鱼倒在加热的铁板上即可上桌。
小贴士
鲜鱿鱼用温热水冲泡可以很方便的去掉上面的黑膜。
鱿鱼焯烫可在水中加点料酒，可以更好的去腥，焯烫时间不宜过长，入水稍搅拌即可过凉，时间长了鱿鱼变老口感不好。
鱿鱼焯烫可在水中加点料酒，可以更好的去腥，焯烫时间不宜过长，入水稍搅拌即可过凉，时间长了鱿鱼变老口感不好。