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家常炖豆角
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沈押韵的悲伤
油豆角是东北的特产,可以说东北人就是吃着油豆角长大的。小时候家里做饭用烧柴火的大铁锅,一到做饭的时候,妈妈总是先抱一捆柴火,从自个家园子地里摘回来一筐子油豆角摘洗干净,在大锅里噼里啪啦一顿炒,还放点自个家下的大酱就添上水开炖,有时还在锅边贴上大饼子,一会功夫就能闻到那嘎巴锅底的煳香味,一打开锅盖,那油豆角一个个都带着泡泡,别提有多馋人了,那时候家里孩子多,那家伙就是抢着一顿造啊。让人终生难忘的从视觉上说就是那带着泡泡的油豆角.从嗅觉上说是那嘎巴锅底的煳香味,还有妈妈那勤劳朴实的身影总是让人有些感慨。母亲节又要到了,我来炖豆角给妈妈吃,虽然跟妈妈炖的味道不太一样,可这是我的一份心意啊
时间: 10-30分钟
食材
油豆角
400g
猪肉
150g
适量
适量
酱油
适量
蚝油
适量
适量
适量
干辣椒
适量
十三香
适量
步骤
  • 1. 豆角摘洗干净
  • 2. 猪肉切片,准备好干辣椒段.葱花.姜丝
  • 3. 锅烧热放油把肉片下锅
  • 4. 炒至肉片变色
  • 5. 下干辣椒段.葱花.姜丝炒香
  • 6. 放点酱油
  • 7. 把酱油炸香
  • 8. 加少许十三香
  • 9. 豆角下锅煸炒.把豆角炒至变色
  • 10. 放适量蚝油
  • 11. 加适量水.盐开始炖
  • 12. 大约炖10分钟豆角已熟,加味精汤汁收干即可
小贴士
1.豆角必须炖熟透;2.豆角炒一下再炖好吃;3.豆角炖的要把汤汁收干
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