鸡汤菠菜肉丝手擀面
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柾羡
鸡汤菠菜肉丝面汤鲜、色亮味道十分鲜美，面条由于是手工擀制所以韧性有余，筋道适口。经常食用面食对人们的胃肠能够起到一定的保护作用。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
1000g
精肉
300g
鸡骨架
1只
菠菜
800g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
大料
适量
花椒面
适量
胡萝卜
适量
步骤
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1. 和面 -
2. 将和好的面用保鲜膜包好继续醒面
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3. 鸡骨架洗净添水放入锅中煮汤
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4. 葱、姜、大料备用
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5. 肉丝、葱花备用
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6. 菠菜洗净用开水焯熟
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7. 焯好后放入冷水中冷却
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8. 将冷却好的菠菜撰干水水后切段
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9. 胡萝卜切丝
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10. 待鸡汤开锅后打出沫子后加入葱、姜、大料
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11. 加盐
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12. 将醒好的面擀成大面饼
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13. 对折好
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14. 切成面条
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15. 锅内烧油，油热后加入葱花肉丝
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16. 加入花椒面
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17. 将煮好的鸡汤加入大勺中
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18. 水开后加入面条
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19. 将煮好的面条捞出控水后加入大勺中
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20. 加入菠菜
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21. 美味面条出锅了
小贴士
这道面条制作起来有点繁琐，不过谁让咱愿意吃这口呢，另外和面时可以加点鸡蛋和少许盐，这样可以增加面的筋性。