红烧肉炖粉条
11.6万热度
775收藏
收藏
|
一只吃鱼猫
在过年的时候,餐桌上有一道受大多数人欢迎的菜,那就是红烧肉,红烧肉这道菜,肉是五花三层的,经过烧制之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道经典大餐。今天我在制做时,放了粉条,更有一番别样的味道,里面的粉条口感劲道、爽滑,而红烧肉色泽红亮诱人,肥而不腻,入口酥软即化。下面就与大家分享一下这道美食。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
300g
粉条
150g
红烧酱油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
蚝油
适量
步骤
-
1. 把五花肉用水洗过,切成方块。
-
2. 把葱、姜、蒜切成大片或丝。
-
3. 把土豆粉条事先煮到五成熟捞出来。
-
4. 锅内不放油,加热后把肉块放入锅中小火煸炒。
-
5. 炒至五花肉表面微微变黄色。
-
6. 把五花肉盛出来待用,将炒出的油倒出。
-
7. 借着炒完五花肉的锅,把葱、姜、蒜放入锅中炒香。
-
8. 再放入五花肉翻炒。
-
9. 放入冰糖翻炒到冰糖融化,肉块颜色变深。
-
10. 倒入红烧酱油继续翻炒。
-
11. 再倒入蚝油提鲜。
-
12. 加入适量清水,盖上锅盖中火炖20分钟。
-
13. 把粉条放入锅中小火炖10分钟。
-
14. 加适量精盐,转大火快速翻炒收汁,使汤汁包裹在每块肉上。
-
15. 菜做好了,真是肥而不腻,解馋又美味。
小贴士
1、五花肉先放在清水中浸泡可以去除血末和腥味(也可以切块后浸泡),或者用水焯一下。
2、用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分。
3、炖肉时最好用冰糖,比白糖做出来的颜色要亮,好看,而且口感也更好。
4、肥胖、血脂较高者不宜多食。
2、用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分。
3、炖肉时最好用冰糖,比白糖做出来的颜色要亮,好看,而且口感也更好。
4、肥胖、血脂较高者不宜多食。
-
热门菜谱
-
蒜蓉马齿苋
32收藏1086.4万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
四红补血养生糊(破壁机)
60收藏252万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度