红烧肉炖粉条
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一只吃鱼猫
在过年的时候，餐桌上有一道受大多数人欢迎的菜，那就是红烧肉，红烧肉这道菜，肉是五花三层的，经过烧制之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典大餐。今天我在制做时，放了粉条，更有一番别样的味道，里面的粉条口感劲道、爽滑，而红烧肉色泽红亮诱人，肥而不腻，入口酥软即化。下面就与大家分享一下这道美食。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
300g
粉条
150g
红烧酱油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 把五花肉用水洗过，切成方块。 -
2. 把葱、姜、蒜切成大片或丝。
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3. 把土豆粉条事先煮到五成熟捞出来。
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4. 锅内不放油，加热后把肉块放入锅中小火煸炒。
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5. 炒至五花肉表面微微变黄色。
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6. 把五花肉盛出来待用，将炒出的油倒出。
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7. 借着炒完五花肉的锅，把葱、姜、蒜放入锅中炒香。
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8. 再放入五花肉翻炒。
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9. 放入冰糖翻炒到冰糖融化，肉块颜色变深。
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10. 倒入红烧酱油继续翻炒。
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11. 再倒入蚝油提鲜。
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12. 加入适量清水，盖上锅盖中火炖20分钟。
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13. 把粉条放入锅中小火炖10分钟。
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14. 加适量精盐，转大火快速翻炒收汁，使汤汁包裹在每块肉上。
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15. 菜做好了，真是肥而不腻，解馋又美味。
小贴士
1、五花肉先放在清水中浸泡可以去除血末和腥味（也可以切块后浸泡），或者用水焯一下。
2、用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分。
3、炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。
4、肥胖、血脂较高者不宜多食。
2、用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分。
3、炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。
4、肥胖、血脂较高者不宜多食。