牛肉炖粉条
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酷酷reactor
炖牛肉最好是牛腩部位。大众化菜，非常适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。软绵香嫩，色泽红亮，特别有食欲。东北有一道菜叫猪肉炖粉条。用牛肉来做这道菜也是美美的。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腩
1000g
红薯粉条
100g
白菜
500g
豆腐
200g
木耳
10g
蚝油
适量
盐
适量
海鲜酱
适量
柱候酱
适量
红烧酱油
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
大枣
适量
柠檬酱
适量
番茄酱
适量
十三香
适量
步骤
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1. 牛腩买回来切成块，用清水充分的将血水泡出，约4个小时左右，中间换2-3次的清水。 -
2. 准备好调料。其中的五香调料包用十三香即可。（用纱布包个小包）
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3. 去除血水后，将牛肉洗净，放入电压力锅依次的放入调料。
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4. 加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、柱候酱、蚝油。不放盐。也不放糖。
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5. 加入适量的清水。
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6. 电压力锅30分钟左右。
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7. 炖好的牛肉自然冷却打开锅盖，加入适量的盐调味。
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8. 炖牛腩就做好了。
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9. 炖肉的时候准备配菜：白菜、豆腐。红薯宽粉条用温水泡软。木耳泡发备用。
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10. 豆腐炸成豆腐泡备用。
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11. 锅中放入适量的炖牛肉汤汁，馅放入粉条煮。
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12. 煮软粉条放入豆腐继续煮。
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13. 然后放入白菜和木耳。
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14. 翻拌，将粉条尽量翻拌到上面来，以免糊锅。
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15. 砂锅再炉子上加热备用。待白菜也软烂了，倒入砂锅，加入炖好的牛肉，拌匀。（天气太冷用砂锅保温，也可以直接用碗）
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16. 撒上一些小香葱即可上桌趁热吃。好美味的。
小贴士
炖牛肉的时候，肉要切的块大一些，这样会减少肉中芳香物质的溶解，使炖出来的肉味会比小块肉鲜美的多呢。
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