猪肉炖粉条
11.2万热度
827收藏
收藏
|
思虑fitness
猪肉炖粉条”吃起来既解馋又不油腻，比红烧肉可强多了。这道菜，荤素搭配，营养美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
800g
宽粉条
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
冰糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
花椒
适量
八角
适量
步骤
-
1. 把五花肉切成3cm见方的块。大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用 -
2. 锅中加入凉水然后放入五花肉，焯烫2分钟后捞出沥干。如果肉的表面有浮沫，用清水冲净。
-
3. 锅中倒入油，待油7成热时，放入葱姜蒜，八角和桂皮
-
4. 炒出香味后放入五花肉，煸炒半分钟后，烹入料酒炒2分钟。
-
5. 倒入生抽和老抽，再倒入开水，没过肉的表面，水稍多点，大火煮开
-
6. 倒入砂锅中小火炖45分钟； 放入用温水包好的粉条（不必泡软以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道）。
-
7. 炖十五分钟左右即可
小贴士
粉条，在市场上有很多种，我个人比较偏爱红薯粉。粉条使用之前，用温水泡软即可，不要用开水浸泡，更不要煮。下锅后，煮10分钟即可，时间不要太久，否则容易散碎在锅中。