猪肉炖粉条
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庄祭日危哀
猪肉炖粉条家常做法,味道鲜美,猪肉软烂,粉条一点不粘锅
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
500g
粉条
150g泡水前
油
10g
蒜
3瓣
香叶
3片
大料
2个
干辣椒
根据个人口味
姜
5-7片
花椒
10g
老抽
15g
生抽
30g
冰糖
20g
热水
没过食材
土豆
150g左右
盐
5g
步骤
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1. 粉条热水泡软，土豆切块。五花肉切块冷水下锅，中途撇清浮沫，煮熟捞出备用。小贴士：肉类冷水下锅的目的是将肉里的血水清除的更干净。可以有效的去除肉类的大部分腥味。 -
2. 锅中加油，烧热后加入五花肉，炒出油脂，至表面金黄。加入生抽、老抽、干辣椒、花椒、香叶、大料翻炒一下，加热水、冰糖。煮30分钟左右。这样肉才会肥而不腻。
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3. 加入泡软的粉条，土豆。炖至粉条和土豆块都熟了就可以了。中途如果水快干了，要添热水。小贴士：炖肉时中途添水一定要添热水，添冷水肉会不容易炖烂。
小贴士
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1、肉类冷水下锅的目的是将肉里的血水清除的更干净。可以有效的去除肉类的大部分腥味。
2、炖肉时中途添水一定要添热水，添冷水肉会不容易炖烂。
1、肉类冷水下锅的目的是将肉里的血水清除的更干净。可以有效的去除肉类的大部分腥味。
2、炖肉时中途添水一定要添热水，添冷水肉会不容易炖烂。