红油拌猪耳
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红油拌猪耳是一道很家常的小凉菜，色泽酱红，微辣鲜香，质地脆韧，爽口不腻，是老少皆爱的一道佐酒小菜。猪耳含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和钙，磷，铁等具有补虚损，健脾胃的功效。在年夜家宴中，来上这道荤素混搭的小凉菜，也是绝对受欢迎的。
时间: 10-30分钟
食材
熟猪耳
1个
香菜
3棵
蒜瓣
4个
熟花生米
30g
辣椒红油
30ml
生抽
20ml
香醋
5ml
熟芝麻
3g
红辣椒
2个
鸡汤
20ml
糖
2g
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 熟猪耳切丝。
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3. 香菜，蒜瓣切碎。红辣椒切丝。
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4. 取一个小碗加入，生抽，香醋，糖，蒜泥，香油，鸡汤。
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5. 搅拌均匀。
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6. 再放入辣椒红油，熟芝麻拌均匀。
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7. 把调好的调制浇入猪耳碗中。
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8. 全部拌均匀。
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9. 再撒上熟花生米。
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10. 稍微拌一下，即可盛盘。
小贴士
猪儿可以用卤猪耳，直接凉拌就好很省事。
如果生猪耳，可以先煮熟再捞出切丝凉拌。
如果生猪耳，可以先煮熟再捞出切丝凉拌。
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