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猪仔包
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俊逸
儿子很爱吃包,经常跟他说妈妈有空给你做个小猪仔包包,他一听就很高兴,老说要吃包包,猪仔包。今天趁着他爸爸有空带着他,我就可以动手了。因为没有黑芝麻,如果用黑芝麻做眼睛就省事多了,我只好用了紫菜剪出眼睛,剪得不圆,但是我已经尽力了,呵呵,儿子看到很是开心,还没蒸好就一直吵着要吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉a
300g
温水a
150g
低粉b
20g
胡萝卜汁b
10g
酵母b
0.5g
胡萝卜丝
适量
木耳丝
适量
肉沫
适量
姜末
少许
即食紫菜
1张
步骤
  • 1. 准备材料
  • 2. 先把b材料混合揉成光滑的面团,
  • 3. 放置发酵
  • 4. 酵母a加入温水a中静止融化
  • 5. 把材料a倒入面包机
  • 6. 启动和面键
  • 7. 搅拌成光滑面团发酵
  • 8. 发酵好的面团
  • 9. 锅里热油,红萝卜丝和木耳丝倒入煸炒,加少许盐翻炒均匀
  • 10. 肉沫加入糖、盐、生抽、料酒、生粉、油、姜末搅拌,再把炒好的木耳丝和红萝卜丝倒入肉末中拌均匀
  • 11. 发好的面团分成16份
  • 12. 其实胡萝卜面团用不了这么多,不过少量太难操作,所以剩下的红萝卜面团后来直接包入馅料
  • 13. 取一个红萝卜面团擀开,切出两个三角形状做耳朵、长形的当鼻子,再用紫菜剪出眼睛
  • 14. 取一个白面团擀开,包入馅料
  • 15. 用少许蛋清把耳朵、嘴巴、眼睛粘紧,再用竹签或者一次性筷子在鼻子扎两个孔
  • 16. 做好的造型
  • 17. 放蒸笼上醒20分钟
  • 18. 再开火蒸20分钟,焖3分钟再开锅盖
小贴士
1、切胡萝卜块放入料理机加入适量的水做成胡萝卜汁,把渣过滤掉,剩下的胡萝卜汁取10g揉面,如果搅拌太多的胡萝卜汁剩下的可以用来煮汤。而胡萝卜面团做鼻子和耳朵用量也很少,可以把胡萝卜面团直接包馅成包子

2、做好的猪仔包造型要醒20分钟再放入锅蒸

3、蒸包子时间到后,关火焖3分钟再打开盖子
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