家常酱肉饼
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羽逸之光糜
酱·是一种家常的调味品，也是很多菜肴的灵魂所在，这次这款肉饼，就是加入了一些家常酱料调味，使得肉饼更加香醇。才出锅的肉饼散发着浓浓的香气，让你口水四溢，拍照的时候忍不住就开始大快朵颐，好香的说！
时间: 1-2小时
食材
面粉
300g
肉馅
200g
酵母
4g
葱花
适量
盐
适量
胡椒粉
2g
料酒
25ml
白糖
3g
有机黄豆酱
20g
甜面酱
30g
老抽
5ml
生抽
15ml
鸡精
适量
香油
适量
芝麻
适量
步骤
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1. 面粉加入酵母和水合成稍软的面团揉光滑后静置发酵。 -
2. 面团发酵两倍大取出。
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3. 然后再次揉光滑均匀静置15分钟。
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4. 准备好肉馅和酱料。
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5. 肉馅中加入料酒，盐，糖，胡椒粉，姜粉，老抽，生抽，鸡精。
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6. 再加入黄豆酱，甜面酱，香油。
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7. 搅拌均匀成为肉馅。
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8. 面团分成等分小面团，差不多60克左右。
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9. 取一份面团擀成长舌状。
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10. 均匀的涂抹肉馅。两边留出空。
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11. 然后从上往下卷起。
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12. 两头封口捏紧，依次全部做好静置5分钟。
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13. 取一份擀成长舌状，上面蘸上少许芝麻。
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14. 平底锅加适量油烧热，放入肉饼小伙煎至。
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15. 直到肉饼两面微黄饼熟即可。
小贴士
面团要和的稍微软一些，发面烧饼比较容易消化，而且口感更软好吃。
放入肉馅后的烧饼生坯，擀制的时候不要太用力以免破皮影响美观，要轻轻的擀至即可。
煎至的时候不要用大火，小火即可。
放入肉馅后的烧饼生坯，擀制的时候不要太用力以免破皮影响美观，要轻轻的擀至即可。
煎至的时候不要用大火，小火即可。
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