扁口鱼汤
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虐毁滔官延
话说现在是休渔期,菜场上已经没有新鲜的海鱼了,所以要吃到新鲜的海鱼,还真是难得!昨天老公的朋友,半夜送来一大包新鲜的扁口鱼,说是渔民朋友悄悄地出海打到的,让我们品尝品尝。扁口鱼骨刺少,肉质鲜嫩,因为比较小,所以炖个汤不错。
时间: 10-30分钟
食材
扁口鱼
250g
料酒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
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1. 扁口鱼去鳞,去鳃,去肚,漂净,
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2. 切大块,
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3. 取小砂锅,放入八分满清水,加姜片葱段,煮开,
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4. 放入扁口鱼,加些料酒,
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5. 中火煮开15分钟,加些盐,胡椒粉调味,
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6. 撒些葱段即可。
小贴士
1.调料尽量少放,保持原味。
2.用砂锅做汤,开中小火即可。
2.用砂锅做汤,开中小火即可。
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