1.用先煮后炒的方法，板栗不会在锅里爆锅。而且板栗比较粉，不会冷后变硬，每一个栗子都会开口，也不会那么热气。
2.栗子在炒前请用水浸泡一小时，这样可以有效防止水分流失，也避免肉质干硬。
3.栗子在中间切开，可以使栗子壳更容易剥开。
4.因为栗子本身就带有糖份，也可以不放糖炒，但放了会香。