芹菜面疙瘩
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单歌满长安
这是一款清香又营养较高，却很简单的面疙瘩汤，很适合早餐，或者加餐食用。我家的孩子们可超爱食用，每次这一锅都要吃个见锅底才行。入冬后的早上来碗疙瘩面，那是真的满足。
时间: 10分钟内
食材
芹菜
50g
面粉
130g
鸡蛋
1个
花生油
1勺
盐
2g
鸡精
1匙
清水
4匙
葱
1段
步骤
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1. 食材：面粉，芹菜，鸡蛋，葱。 -
2. 芹菜清洗干净后切成碎丁，葱切葱花，鸡蛋中对入4汤匙清水打撒。
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3. 炒锅放热后，放入2汤匙油，放入芹菜略微煸炒30秒至1分钟，盛出备用。
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4. 炒锅重新入油，放入葱花用小火炝出香味。
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5. 葱出味后，倒入大量的清水和盖上锅盖大火煮沸。
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6. 煮水的时候开始做面疙瘩，面粉中放入2克盐拌匀。
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7. 淋入蛋液，蛋液要分多次倒入，，用筷子搅拌成面疙瘩，每次等到疙瘩形成，再次倒入蛋液。
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8. 做好的面疙瘩，大小均匀。
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9. 水要完全煮沸。
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10. 倒入面疙瘩，用筷子多次划散，以防结团。
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11. 盖上锅盖，用中火煮开，煮3分钟左右。
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12. 煮3分钟后放入盐，盖上锅盖焖煮1分钟左右。
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13. 出锅前撒上芹菜和鸡精调味即可。
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14. 很清香的疙瘩汤。
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15. 成品。
小贴士
蛋液中兑入清水，做出来的疙瘩口感好，不硬。
芹菜提前断生，不会影响口感，是为了孩子好消化。
面粉中加入盐，口味咸鲜适口。
蛋液分次加入面粉中，做出来的疙瘩大小均匀。
疙瘩熟的很快，无需过长时间煮，前后5分钟就行。
芹菜提前断生，不会影响口感，是为了孩子好消化。
面粉中加入盐，口味咸鲜适口。
蛋液分次加入面粉中，做出来的疙瘩大小均匀。
疙瘩熟的很快，无需过长时间煮，前后5分钟就行。