酥烧鲫鱼
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沉着
这里汉江河盛产鲤鱼，所以市场上卖鲤鱼的一大堆，很少能碰到新鲜的鲫鱼，今早买菜的时候意外发现有鲫鱼马上买了两条，中午来个红烧小鲫鱼，有种小时候妈妈的味道，很享受！
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
2条
姜
一块
蒜头
2个
葱
2根
香菜
一颗
干红椒
3个
料酒
一勺
白糖
少许
生抽
3勺
步骤
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1. 准备好所需要的材料（鱼要扯出鱼腥线，洗干沥水） -
2. 把鱼身和肚子细细的抹点盐入味，姜蒜姜辣椒都切好
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3. 煎烤机放油烧热，放鲫鱼煎酥（放几片姜去腥）
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4. 翻面把两面都煎至酥黄
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5. 放葱白段、姜、蒜、红辣椒、花椒爆香
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6. 倒入开水一碗、放生抽白糖、盐调味后中火烧
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7. 收汁的时候放香菜提味
小贴士
鱼一定要去鱼腥线，否则腥味很大。
煎鱼的时候不要晃动，直到一面煎酥了再翻面。
放糖也可以提鲜的，如果再放点醋就是糖醋味了。
煎鱼的时候不要晃动，直到一面煎酥了再翻面。
放糖也可以提鲜的，如果再放点醋就是糖醋味了。