酥香小河鱼
7.2万热度
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晨潍夏日天浅蓝
家乡有条小河，河水清幽，鱼虾繁多，可是小朋友的乐园呢，暑假的时候，呼朋引伴，带着自制的工具到小河里捞鱼虾，别说，每天一餐菜还是能收获的，日子久了，孩子们都成了行家里手，哪里鱼儿多，哪里鱼儿肥，哪里的鱼儿品种好。。。连大人都佩服呢。最受孩子们喜欢的就是这种鱼，肉多刺少，不去胆也不会觉得很苦，于是有一段时间，大家都以抓住这种鱼为荣。长大了后，每次在菜市场看到这种鱼心里都还是一阵激动呢，忍不住要买些回去解解馋。童年的记忆，总是别样美好
时间: 10-30分钟
食材
小河鱼
十几条
油
适量
盐
适量
姜丝
适量
剁辣椒
一勺
葱花
适量
步骤
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1. 小鱼用清水养几天最好，养了几天就不用去内脏了 -
2. 但是我不喜欢这样吃，我喜欢去掉内脏。去掉内脏后还要冲洗下
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3. 油锅放少许油，将沥干水的小鱼摆进去，小火慢煎，将鱼煎至两面金黄
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4. 稍微翻动下，沿着锅边淋入水，撒入姜丝
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5. 撒入剁辣椒，稍微焖煮下
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6. 微微收汁，撒点葱花
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7. 出锅
小贴士
1.鱼放入油锅后，将火调小，小火慢煎，鱼才会酥香。
2、水不要太多，太多了鱼会焖烂不好吃了。
2、水不要太多，太多了鱼会焖烂不好吃了。