碧玉扁豆虾
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翁孤浪王者
营养丰富，简单快手，色泽明亮，口感一级棒
时间: 10-30分钟
食材
虾
20只
扁豆
200g
葱
1根
姜
3片
蒜
3粒
盐
适量
生抽
适量
清水
适量
孜然粉
适量
料酒
适量
花椒
适量
青红椒
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 虾清洗干净，去黑脑，虾肠，虾须，放少许盐，料酒备用 -
2. 扁豆去两侧的硬梗，清洗干净
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3. 准备葱姜蒜，辣椒，花椒
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4. 锅里放油，中火炒香葱，姜蒜
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5. 大火，放虾翻炒，放少许盐，料酒，生抽，五香粉
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6. 炒到虾都变红，放扁豆翻炒，炒1分钟，放少许的水，盖上锅盖
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7. 差不多一分钟后，放青红椒，孜然，翻炒均匀，关火，码入盘
小贴士
炒的时候不要放太多盐，扁豆也很容易熟，为了口感和色泽，不能过度翻炒
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