虾米扁豆饭
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安秋绿光
扁豆饭，是以前妈妈最喜欢做的菜饭。以前，妈妈总在屋前屋后的竹篱笆上种些扁豆，每到夏秋季节，竹篱笆挂满了扁豆，妈妈就喜欢做扁豆饭给我们吃，妈妈说，扁豆饭好吃又省事，一大锅扁豆饭，连菜也不用再煮了，配上一碗汤，就可以吃的肚圆饭饱的，很合算.今天学妈妈做扁豆饭，加了些虾米，感觉更有味道.
时间: 10-30分钟
食材
大米
350g
扁豆
400g
虾米
50g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
先抽
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
枸杞
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 虾米用清水漂净
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3. 扁豆撕去筋，洗净，切段
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4. 大米淘净，放入电饭锅，加适量清水，按“煮饭”键煮饭
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5. 锅里油热，下姜，蒜末炒香，放入虾米
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6. 加料酒煸炒一下
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7. 放入扁豆煸至转色
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8. 加些先抽.
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9. 加些盐煸炒匀，盛出.
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10. 米饭煮至8分熟，打开锅盖
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11. 放入扁豆
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12. 盖上锅盖，再煮5-6分钟，焖3分钟
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13. 打开，拌入枸杞，即可食用
小贴士
1.扁豆炒至转色就可以盛出，再放入电饭锅煮熟即可.
2.扁豆一定要煮熟才可以吃。
2.扁豆一定要煮熟才可以吃。